题目内容

【判断题】鲜肉主要的微生物污染来自动物屠宰、冷藏、运输过程中,环境卫生条件、用具、用水、个人的个人卫生等不洁造成的污染。

A. 对
B. 错

查看答案
更多问题

【判断题】肉的成熟和自溶是由微生物引起的。

A. 对
B. 错

【判断题】通常动物屠宰后8-12h,肉尸发生僵硬。

A. 对
B. 错

【判断题】动物内脏器官比肌肉更容易发生自溶。

A. 对
B. 错

【判断题】肉的腐败过程是从蛋白质分解开始的。

A. 对
B. 错

答案查题题库