一般水分含量高的油料时，软化温度应 （ ）一些，软化时间应保证油料吃透水气，温度达到均匀一致。
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一般水分含量低的油料时，软化温度应 （ ）一些；
A. 低
B. 高
C. 常温
D. 不确定
油料在一般湿润蒸炒中，料坯湿润后水分一般不超过（ ），适用于浸出法制油以及压榨法制油。
A. 10%-12%
B. 13%-14%
C. 15%-16%
D. 17%--18%
油料在高水分蒸炒中，料坯湿润后水分一般可高达（ ），仅适用于压榨法制油。
A. 10%-12%
B. 13%-14%
C. 15%-16%
D. 17%--18%
借壁面或打板与油料之间的撞击作用使皮壳破碎，如离心式剥壳机用于葵花子、茶子的剥壳。
A. 对
B. 错
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