题目内容

细菌对食品的污染通过哪种途径？

A. 对食品原料的污染
B. 对食品加工过程的污染
C. 在食品贮存、运输、销售中对食品造成的污染

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以下哪些是常见的天然植物性毒素（）。

A. 氰苷
B. 烟碱
C. 棉酚
D. 食源性细菌毒素

食品中重金属的来源大致分为以下（）类。

A. 自然环境的本底高
B. 环境污染
C. 食品生成加工
D. 食品自带

以下是天然外毒素的是（）。

A. 有毒蛋白质
B. 藻类毒素
C. 河豚毒素
D. 真菌毒素
E. 食源性细菌毒素

食品中细菌对食品安全和质量的危害表现在（）等方面。

A. 食品腐败变质
B. 食源性疾病
C. 细菌产生毒素