题目内容

现在使用的挂炉有瓦缸式样挂炉，砖砌式挂炉，不锈钢式挂炉，转盘式挂炉，壤坑式挂炉等。

A. 对
B. 错

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制作烧鸭、烧鹅时需要打气，打气以打至八成满为宜，不宜打得过满。

A. 对
B. 错

“烤馕”和“烤包子”属于西藏菜点。

A. 对
B. 错

泥烤技法源于宫廷，是烤制技法中一个重要技法。

A. 对
B. 错

为了制作方便，有的还用面粉泥替代泥巴，用烤箱代替了土瓮，也是一种继承和发展。

A. 对
B. 错