题目内容

在啤酒酿造中对产品口味影响最大的原材料是（）。

A. 水
B. 酵母
C. 酒花
D. 麦芽

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上面酵母和下面酵母的特性区分之一：下面酵母能完全发酵（），而上面酵母则不能。

A. 纤维二糖
B. 异麦芽糖
C. 棉子糖
D. 葡萄糖

啤酒酿造中，深色焦香麦芽的焙焦温度比普通麦芽高。（）

A. 对
B. 错

啤酒花雌雄异株，啤酒酿造中使用的酒花是未受精的雌花。（）

A. 对
B. 错

啤酒生产过程中，工艺用水量大，冷却水和冷冻用水小。（）

A. 对
B. 错