氨基酸与蛋白质性质相同的有（）
A. 两性解离
B. 紫外吸收
C. 双缩脲反应
D. 茚三酮反应
E. 变性
关于疯牛病的叙述正确的是（）
A. 疯牛病是由朊病毒蛋白引起的
B. 疯牛病是由于DNA突变引起的
C. 由于蛋白构象改变引起的
D. 疯牛病具有遗传性
E. 以上都不对
天然蛋白质中不存在的氨基酸是（）
A. 丝氨酸
B. 苏氨酸
C. 赖氨酸
D. 谷氨酸
E. 鸟氨酸
每种完整的有活性的蛋白质分子必定具有（）
A. α－螺旋
B. β－折叠
C. 三级结构
D. 四级结构
E. 辅基
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