处于等电状态的蛋白质（）

A. 分子带负电
B. 分子带正电
C. 分子带电最多
D. 分子不带电
E. 分子最不稳定易变性

分离纯化蛋白质时能保持蛋白质活性的方法是（）

A. 重金属沉淀法
B. 盐析法
C. 有机溶剂沉淀法
D. 加入强酸
E. 加热

有活性的蛋白质分子至少具有（）

A. 二级结构
B. 超二级结构
C. 三级结构
D. 结构域
E. 四级结构

化学烫发过程是（）

A. 蛋白质的变性
B. 蛋白质的断裂
C. α－角蛋白的变性与复性
D. α－角蛋白的彻底变性
E. β－角蛋白的变性

下列病症哪个不属于分子病（）

A. 疯牛病
B. 白化病
C. 蚕豆病
D. 黄疸
E. 镰刀型贫血

蛋白质空间构象特征主要取决于（）

A. 各种次级键
B. 氨基酸的排列顺序
C. 环境因素
D. 肽键
E. 二硫键

蛋白质变性的实质是什么？

请举出三种测定蛋白质分子量的方法，并简述其原理。

凝胶过滤与SDS－PAGE都是根据分子大小对蛋白质进行分级分离的，且都使用交联聚合物作为支持介质。为什么在凝胶过滤时小分子比大分子更易滞留，而在SDS－PAGE中情况则相反？

一种分子量为24 000、pI为5．5的酶被一种分子量类似、但pI为7．0的蛋白质和另外一种分子量为100 000、pI为5．4的蛋白质污染。提出一种纯化该酶的方案。