题目内容

有活性的蛋白质分子至少具有（）

A. 二级结构
B. 超二级结构
C. 三级结构
D. 结构域
E. 四级结构

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化学烫发过程是（）

A. 蛋白质的变性
B. 蛋白质的断裂
C. α－角蛋白的变性与复性
D. α－角蛋白的彻底变性
E. β－角蛋白的变性

下列病症哪个不属于分子病（）

A. 疯牛病
B. 白化病
C. 蚕豆病
D. 黄疸
E. 镰刀型贫血

蛋白质空间构象特征主要取决于（）

A. 各种次级键
B. 氨基酸的排列顺序
C. 环境因素
D. 肽键
E. 二硫键

蛋白质变性的实质是什么？