对于酸性食品，如果因杀菌不彻底而导致腐败，最有可能导致腐败的微生物是厌氧性的（）。
A. 嗜热菌
B. 嗜酸耐热芽孢
C. 非芽孢菌
D. 病原菌
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我国纳入商业无菌监管范围的食品种类比较大，除少数特殊品种外，下面常温贮藏的（）在我国均要执行商业无菌质量安全要求。
A. 预包装低酸性食品
B. 预包装加酸低酸性食品
C. 预包装天然酸性食品
D. 无菌灌装加工的所有食品
下面不纳入美国FDA商业无菌要求，但我国要求的食品是（）。
A. 果冻
B. 果酱
C. 天然酸性食品
D. 果脯
虽然规定pH≥4.6属于低酸性食品，但有少数pH略高于4.6的特殊食品品种不存在萌发肉毒棱状芽孢杆菌风险，如（）在我国可纳入酸性食品的商业无菌检验规程进行检测评价。
A. pH ＜ 4.7的番茄罐头
B. pH＜4.7的梨罐头
C. pH ＜ 4.7的菠萝罐头
D. pH＜4.9的无花果罐头
在我国，虽然一些如（）也纳入罐头品种，但因其水分活度远＜ 0.85，微生物腐败安全风险小，不执行商业无菌质量安全要求。
A. 油炸花生米罐头
B. 油炸腰果罐头
C. 油炸核桃仁罐头
D. 油炸杏仁罐头
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