原味鸡裹粉步骤中交替做__插入、翻起，插入、挑起按顺时针方向平压（）
A. 7次 10次
B. 10次 7次
C. 7次 7次
D. 10次 10次
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挞水使用前需要搅拌下（）
A. 10~20
B. 10~15
C. 30~40
D. 5~10
烤制时烤箱温度达到设定，蜂鸣器响，开门后，将烤盘放入相应烤层，关上烤箱门烤制（）
A. 直接
B. 立即
C. 二段式
D. 待蒸气散去
已制备好的挞水保存期限是，未用完的挞水重新倒回挞水桶，分配壶内的挞水废弃（）
A. K+1天，不能，当天打烊废弃
B. 8，不能，当天打烊
C. 6， 能，第二天打烊
D. 4， 能，当天打烊
制作培根蛋肉酥饭团舀取培根蛋用的是什么勺子（）
A. 1/2oz
B. 莎莎酱
C. 7克勺
D. 汤勺
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