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板栗的果实属于()。

A. 核果
B. 瘦果
C. 坚果
D. 颖果

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猪夹心肉吸水量大，适用于()等。

A. 制馅、滑炒
B. 涮制、爆炒
C. 滑炒、滑熘
D. 制馅、制茸

中国社会转型的特殊性所带来的后果主要有()。

A. 社会矛盾凸显
B. 各种差距被放大
C. 政府公共政策受到质疑
D. 政府公信力下降

消除和控制明火源是消除火源的防火措施。

营业结束后，冷菜间各种调味汁和原料的处置方法是()。

A. 转到热菜间继续使用
B. 储藏于相应冷藏设备中
C. 拌入剩余冷菜制品中
D. 直接丢弃不用