题目内容

葡萄酒发酵过程中会产生下列哪种气体？

A. 二氧化碳
B. 二氧化硫
C. 氧气
D. 二氧化氮

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有5000L葡萄汁，潜在酒度为9.5％,欲生产酒度12%(v/v)的干白葡萄酒，需要补加（）蔗糖？

A. 212.5 kg
B. 21.25 kg
C. 212.5g
D. 2125g

葡萄汁在发酵前一般把pH调整至（）

A. 3.5-4.0
B. 4.5-5.0
C. 3.3-3.5
D. 2.5-3.0

我国用于酿造优质白葡萄酒的葡萄品种有（）

A. 龙眼
B. 雷司令
C. 贵人香
D. 蛇龙珠

按照颜色分，葡萄酒可以分为（）

A. 红葡萄酒
B. 紫葡萄酒
C. 白葡萄酒
D. 桃红葡萄酒