题目内容

滴定分析中,一般利用指示剂颜色的突变来判断等当点的到达,在指示剂变色时停止滴定,这一点称为:()。

A. 等当点
B. 滴定分析
C. 滴定
D. 滴定终点

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以氢氧化钠来滴定食品的酸度时，常用的指示剂是（）。

A. 酚红（pH=6.4~8.2）
B. 溴甲酚紫（pH=5.2~6.8）
C. 甲基红（pH=4.4~6.2）
D. 甲基橙（pH=3.1~4.4）

食品加工时，常加入各种有机酸来达到所需的酸度，下列（）较少被采用。

A. 柠檬酸
B. 草酸
C. 苹果酸
D. 醋酸

索氏脂肪提取器中，冷凝水的入口应装于冷凝管的（）部位。

A. 上方
B. 下方
C. 以上皆可
D. 以上皆不可

冷冻食品在分析粗脂肪前，解冻的方法以（）最佳。

A. 自然解冻
B. 微波解冻
C. 烘箱烘烤
D. 以上皆非