题目内容

食物的营养价值是相对的，不同生理状态的人对其评价都是由差别的。

A. 对
B. 错

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食物中各营养素的含量越高，其营养价值越高。

A. 对
B. 错

谷类中矿物质多以不溶性植酸盐形式存在，生物利用率较低。

A. 对
B. 错

谷类的必需氨基酸组成不平衡，其第一限制氨基酸往往是赖氨酸，色氨酸和苏氨酸含量也偏低，使得谷类蛋白质的生物价值较低。

A. 对
B. 错

谷类在我国人民的膳食中常被称为主食，在能量、蛋白质和维生素B1等营养素的供应中占有重要地位。

A. 对
B. 错