题目内容

8．关于大豆蛋白质消化率正确的是（）。

A. 豆腐>整粒大豆>豆浆
B. 豆腐>豆浆>整粒大豆
C. 豆浆>豆腐>整粒大豆
D. 整粒大豆>豆浆>豆腐

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9．与大豆相比，杂豆类的脂肪含量较低，在（）左右。

A. 1%
B. 3%
C. 5%
D. 10%

干豆类几乎不含（），经发芽做成豆芽后，其含量明显提高。

A. 维生素C
B. 烟酸
C. 叶酸
D. 维生素B2

杂豆类中的碳水化合物主要以（）形式存在。

A. 果糖
B. 麦芽糖
C. 半纤维素
D. 淀粉

下列不属于淀粉类坚果的是（）。

A. 芡实
B. 莲子
C. 南瓜子
D. 银杏