压榨酒与自流酒比较,除()含量较低外,其它物质的含量均较高。
A. 还原糖
B. 总氮
C. 酒精
D. 花青素
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传统啤酒发酵过程中的高泡期发酵维持（）d。
A. 2～3
B. 1～2
C. 4～5
D. 7～8
比尔森啤酒是世界最负盛名的（）发酵啤酒，其特点是：色泽较浅、泡沫好，酒花香味浓郁突出，苦味重而不长。
A. 上面
B. 下面
C. 淡色
D. 浓色
（）阶段温度通常控制在35～40℃。在此温度下有利于酶的浸出和酸的形成，并有利于β-葡聚糖的分解。
A. 蛋白质分解
B. 浸渍
C. 糖化
D. 糊精化
幼儿认为“下午就是午睡起来以后”，这说明幼儿对时间的知觉依靠的是（）
A. 日历的变化
B. 季节的变化
C. 钟表的变化
D. 生活作息制度
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