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加热处理对维生素损失较大的维生素有()、()、()等

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食品的基本味觉有哪几种?它们的典型代表物是什么

碳水化合物一般分为(),()和()

辐射干燥法是利用()作为热源使食品脱水的方法。根据使用的电磁波的频率,辐射干燥法可分为()和()两种方法

对食品的干燥速率而言,食品的干制过程包含了()和()两个阶段

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