题目内容

现代家用轿车一般使用高压轮胎。（）

A. 对
B. 错

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用于改善面团质构的还原剂中，反应速度慢的是

A. L-半胱氨酸盐酸盐
B. 偏亚硫酸钠
C. 包埋抗坏血酸
D. 真菌蛋白酶

复合蓬松剂的组成成分不包括

A. 碳酸盐
B. 酵母
C. 酸性物质
D. 填充剂

面团改良剂包括

A. 生物蓬松剂
B. 化学蓬松剂
C. 氧化剂
D. 还原剂

简述使用食品抗氧化剂时应该注意的问题