某一溶液中蛋白质的百分含量为50%,此溶液中蛋白质氮的百分浓度为 (1分)
A. 0.088
B. 0.08
C. 0.084
D. 0.092
E. 0.096
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双缩脲反应可用来检测 (1分)
A. 蛋白质
B. 胆固醇
C. 脂肪酸
D. 氨基酸
E. 血糖
Pb2+可使蛋白质发生改变的是 (1分)
A. 变构
B. 变性
C. 等电点改变
D. 肽键断裂
E. 紫外吸收改变
每分子血红蛋白可与氧结合的分子数是 (1分)
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
E. 5
某一蛋白质分子中一个氨基酸发生了改变,这个蛋白质的 (1分)
A. 功能不一定改变
B. 功能一定改变
C. 二级结构一定改变
D. 二级结构一定不变
E. 三级结构一定改变
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