题目内容

有关食品添加剂,不正确的是

A. 是人为地有意识的加入的化学物质
B. 可用以掩盖食品不良感官性状或缺陷
C. 可以是天然物质,也可人工合成
D. 不能破坏原有营养成分
E. 必须经过规定的毒理学鉴定程序

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下列属于食物中毒的是

A. 暴饮暴食引起急性胃肠炎
B. 河豚鱼中毒
C. 农药中毒
D. 毒蕈中毒
E. 肉毒中毒

关于细菌性食物中毒的预防措施,正确的是

A. 食用前彻底加热
B. 应用抗氧化剂
C. 屠宰过程中严格遵守卫生要求
D. 定期对食品从业人员体检
E. 防止食物被微生物污染

食品生物性污染包括

A. 寄生虫及虫卵
B. 昆虫
C. 细菌及其毒素
D. 农药及兽药
E. 霉菌及其毒素

污染食品的常见细菌包括

A. 乳杆菌属
B. 假单胞菌属
C. 微球菌属
D. 肠杆菌属
E. 芽孢杆菌属