金属罐二重卷边密封原理是利用了二重卷边后橡胶密封圈及金属盖钩、罐口翻边多重卷合所形成的密封性。（）
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旋开式玻璃罐头必须形成（负压密封）才是真正的密封。（）
A. 对
B. 错
高温高压杀菌后的冷却阶段，通过压缩空气在锅内施以足够的反压压力，目的是使被杀菌的食品包装物内外压差降为零甚至负压。（ ）
A. 对
B. 错
对于蒸煮袋和玻璃容器包装的罐头食品，在杀菌和冷却阶段，均有施以反压反力的必要。()
A. 对
B. 错
对于四旋盖玻璃罐头瓶来说，其密封性最大的取决因素是其盖钩是否与瓶外沿螺纹拧紧。（ ）
A. 对
B. 错
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