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水磨米生产工艺:将碾米机碾制后的白米继续渗水碾磨.（）

A. 对
B. 错

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稻谷常用的脱壳方法有两种。（）

A. 对
B. 错

米粉从工艺上可分为切粉和榨粉二大类.（）

A. 对
B. 错

大米中支链淀粉含量多，则米粉韧性好，不易断条、回生。（）

A. 对
B. 错

米粉生产中蒸粉要达到糊化度75%-80%。（）

A. 对
B. 错