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下列物质中，不能与莫立许试剂反应的是（ A ）

A. 蛋白质 B．麦芽糖 C．蔗糖 D．葡萄糖

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蛋白质所含元素与糖、脂肪相同的是（）

A. C
B. H
C. O
D. N
E. P

19、各种蛋白质都能发生的颜色反应包括（）

A. 米隆反应
B. 黄蛋白反应
C. 二缩脲反应
D. 茚三酮反应
E. 乙醛酸反应

蛋白质溶液中，加入碱液和稀CuSO4溶液显紫红色的反应是（）

A. 黄蛋白反应
B. 二缩脲反应
C. 水解反应
D. 成肽反应

18、使蛋白质发生变性的化学因素有（）

A. 强酸
B. 强碱
C. 重金属
D. 有机试剂
E. 苦味酸