我国大米质量标准中规定各类大米黄粒米限度为不超过（）。
A. 1.0%
B. 2.0%
C. 4.0%
D. 5.0%
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大米垩白度等于（）。
A. 垩白大小
B. 垩白粒率乘以垩白大小
C. 垩白粒率
D. 垩白粒率乘以垩白面积
小麦粉的定等指标是( )。
A. 粗细度
B. 加工精度
C. 湿面筋含量
D. 杂质
四氯化碳分离法测定粉类含砂量，是利用粉类和砂类具有不同的( )。
A. 体积
B. 质量
C. 容重
D. 相对密度
油脂烟点测定试验中，需迅速加热试样到发烟点前（）℃左右。
A. 35
B. 40
C. 42
D. 48
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