题目内容

酥脆曲奇配方使用糖粉，在搅打过程中，糖粉完全溶解，使曲奇组织更致密，更细腻，造型花纹更清晰。

A. 对
B. 错

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酥脆型曲奇的黄油含量远低于酥松型曲奇，我们想要酥脆型曲奇的酥就需要把黄油充分打发。

A. 对
B. 错

酥脆曲奇放入上下火180°C，预热好的烤箱中层，15min出炉。

A. 对
B. 错

打发好的黄油应呈羽毛状，颜色从泛白色变成淡黄色。

A. 对
B. 错

酥脆型曲奇制作时，鸡蛋要分两次加入，如果一次性加入所有的鸡蛋可能会出现油水分离的现象。

A. 对
B. 错