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恒温烘箱是测定蛋白质的主要设备。

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以甲基红作为指示剂测定食品中还原糖的含量，到达反应终点时，溶液的颜色变化是溶液蓝色出现时即为滴定终点。

食品检验机构质量管理体系的建立，运行应当符合《实验室资质认定评审准则》的大部分要求。

冷藏温度的范围应在2—10℃之间。

A. 对
B. 错

肉类等食品腐败变质有恶臭味，是食物中脂肪分解而致。