题目内容

（）具有高渗透压，能渗透到原料组织内部。

A. 食盐
B. 食醋
C. 味精
D. 糖

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下列属于软水的是（）。

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《齐民要术》的作者是（）：

A. 贾思勰
B. 李渔
C. 袁枚
D. 李岗

烤麸是将大块（）经保温发酵后，放在盘中蒸制而成的。

A. 豆腐
B. 面粉
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D. 腐乳

黑色食品中目前唯一的动物食品是

A. 海参
B. 乌鸡
C. 淡菜
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