题目内容

食品工业商业热力杀菌方法可分为（）两大类。

A. 常温灭菌
B. 高温瞬时灭菌
C. 高温灭菌
D. 高温短时灭菌

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

如果同时兼顾生产效率和杀菌效率，选择以下（）杀菌装备有利于罐头食品的大规模生产。

A. 间歇式静止杀菌锅
B. 连续式-无篮静止式杀菌系统
C. 间歇式回转杀菌锅
D. 连续式-回转式连续杀菌系统

无菌灌装技术包括（）等核心部分。

A. 食品物料的商业无菌杀菌系统
B. 包装材料的商业无菌杀菌系统;
C. 食品物料的商业无菌输送系统
D. 商业无菌灌装密封车间

在不饱和湿空气中，所测得的湿球温度值通常会比干球温度值高。（）

A. 对
B. 错

食品成分比较复杂、性质各异，这也可能导致食品中水分的结合形态是多样的。（）

A. 对
B. 错