题目内容

以下不属于水产腌制品的特点的是：

A. 生产设备简单
B. 可与多种加工方法结合
C. 风味独特
D. 营养价值高

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海蜇皮腌制属于：

A. 盐醋腌制
B. 盐糖腌制
C. 盐酒腌制
D. 盐矾腌制

以下描述的是哪种盐腌法：“将敷有干盐的鱼体逐层排列于容器中，最上层撒食盐并重压。”

A. 干盐腌制
B. 盐水腌制
C. 混合盐腌制
D. 以上有两项对

以下哪种盐腌法最容易导致油脂氧化？

A. 干盐法
B. 盐水法
C. 混合法
D. 以上都不对

以下哪些是对水产品腌制过程中的描述：

A. 食盐向食品中渗入
B. 一部分水分从食品中渗出
C. 氨基氮减少
D. 肉质变软