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发酵罐在发酵生产中为了避免空气的进入，一般保持罐压在（）（表压）左右的压力。

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杀死微生物的极限温度称为（）。

采用（）方法，既可杀死培养基中的全部有生命的有机体，又可减少营养成分的破坏。

培养基中的油脂、糖类和（）增加微生物的耐热性，因为有机物质会在微生物细胞外形成一层薄膜，阻碍热的传入，因此应提高灭菌温度或延长灭菌时间。

在pH6.0～8.0范围内微生物最耐热，pH<6.0时，（）极易渗入细胞内，从而改变细胞的生理反应促进其死亡，故pH愈低，灭菌所需的时间愈短。