题目内容

食用脂肪的类脂中，和人体健康关系最大的是（）

A. 磷脂
B. 胆固醇
C. 饱和脂肪酸
D. 不饱和脂肪酸

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胆固醇广泛存在于动物体内，以下含量较多的食品是

A. 动物脑
B. 动物肝
C. 动物肾
D. 牛奶

膳食中脂肪的主要来源

A. 动物脂肪
B. 肉类
C. 植物种子
D. 牛奶

以下属于动物脂肪的特点是

A. 饱和脂肪酸含量多
B. 多不饱和脂肪酸含量少
C. 含有较多的亚油酸和亚麻酸
D. 含有较多的必需脂肪酸

碳水化合物种类较多，按其聚合度可分为

A. 单糖
B. 双糖
C. 寡糖
D. 多糖