水分保持剂是指添加于食品中用来增强水分稳定性和保持食品持水性的食品添加剂。
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磷酸三钠是无色至白色的六方晶系结晶，可溶于水，具有持水结着、乳化、络合金属离子、改善色调和色泽、调整pH值和组织结构等作用。
A. 对
B. 错
我国规定，六偏磷酸钠可用于不含果汁的果味型饮料，最大用量0.15g/kg；用于罐头、果汁、（果味）饮料类、植物蛋白饮料，最大用量10g/kg。
A. 对
B. 错
复配型水份保持剂发展迅速，在美国，卡拉胶-磷酸盐添加剂已成功地用于生产低脂、低盐、低热量和高蛋白的具有保健作用的禽肉商品。
A. 对
B. 错
现代社会初期，学前教育的目标是
A. 为工作的母亲照管儿童
B. 不仅限于看护儿童，对儿童实施促进其身心发展的教育
C. 以发展儿童的智力为核心
D. 促进儿童身体的、情感的、智能的和社会性的全面发展
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