题目内容

苯甲酸在以下哪个pH时作用最强：

A. 1
B. 3
C. 5
D. 7

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结合ADI可以认为，下列哪种食品防腐剂的安全性最好？

A. 尼泊金甲酯钠
B. 丙酸钙
C. 山梨酸钾
D. 苯甲酸钠

以下哪项是天然食品防腐剂？

A. 那他霉素
B. 山梨酸钾
C. 尼泊金乙酯钠
D. 脱氢乙酸钠

微生物引起的食品变质有：

A. 食品腐败
B. 食品霉变
C. 食品发酵
D. 重金属超标

防止食品腐败变质常见的物理方法包括：

A. 干制
B. 罐藏
C. 腌渍
D. 冷藏