题目内容

以下哪项是天然食品防腐剂？

A. 那他霉素
B. 山梨酸钾
C. 尼泊金乙酯钠
D. 脱氢乙酸钠

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微生物引起的食品变质有：

A. 食品腐败
B. 食品霉变
C. 食品发酵
D. 重金属超标

防止食品腐败变质常见的物理方法包括：

A. 干制
B. 罐藏
C. 腌渍
D. 冷藏

对食品防腐剂的要求：

A. 符合卫生标准
B. 使用方便，价格便宜
C. 抗菌效果好，抑菌范围广
D. 不与食品发生化学反应

使用苯甲酸钠对食品进行防腐时，应注意：

A. 要换算为苯甲酸的量进行添加
B. 保证食品介质为弱酸性
C. 分布均匀
D. 保证原料清洁、减少原料染菌机会