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的目的在于使制品有一定的形状或统一规格。

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生产上为了保持产品的包泽,使产品部分,常在热烫水中加入一定浓度的柠檬酸。

果蔬罐藏时除了液态(如菜汁)和黏稠态(如番茄酱等)食品外,都要向罐内加注液汁、称为罐液,主要为、或者经调配的调味液。

我国常用的排气方法有和

罐藏用果蔬菜原料越新鲜,加工品的质量越好。

A. 对
B. 错

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