简述罐头制品的加工工艺流程包括哪些？

将果蔬原料经预处理后，装入密封容器内，再进行排气、密封、杀菌，最后制成别具风味能长期保存的食品，称为

的目的在于使制品有一定的形状或统一规格。

生产上为了保持产品的包泽，使产品部分，常在热烫水中加入一定浓度的柠檬酸。

果蔬罐藏时除了液态(如菜汁)和黏稠态(如番茄酱等)食品外，都要向罐内加注液汁、称为罐液，主要为、或者经调配的调味液。

我国常用的排气方法有和

罐藏用果蔬菜原料越新鲜，加工品的质量越好。

A. 对
B. 错

果蔬罐制品装罐时，不需要考虑顶隙。

A. 对
B. 错

罐头的检验一般采用商业无菌检验法

A. 对
B. 错

经检验合格的罐头制品贮藏的温度和湿度都有一定的要求。

A. 对
B. 错