题目内容

预包装硬罐头大口瓶内容物食品不能完全装满，其适宜预留的顶隙为（）。

A. 0.5 cm
B. 0.5-1 cm
C. 0.5-1.5 cm
D. 0.5-2 cm

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依据你对反压杀菌要求的判断，下面（）杀菌后冷却要求的反压压力最大。

A. 500克装四旋玻璃瓶梨罐头
B. 800克装马口铁冬笋罐头
C. 25克即食软包装鸡翅
D. 250ml皇冠盖瓶装豆奶

玻罐在杀菌和冷却时罐内外△P允许值为（），否则易造成跳盖或爆裂。

A. ≤9.80kPa
B. ≤98.0kPa
C. 0
D. ≤101.3kPa

玻罐在杀菌和冷却时一般容积越大、杀菌温度越高，需反压越大，但通常≤（）个标准大气压。

A. 0.5
B. 1
C. 1.5
D. 2

金属罐罐径≥100mm或容积≥800ml时，需考虑冷却反压。通常施以不超过（）个标准大气压的绝对反压。

A. 0.5
B. 1
C. 1.5
D. 2