题目内容

罐组式和降膜式共同的工艺特点是要求生产过程反应投料比、（）、反应温度稳定。

A. 磺酸浓度
B. 液体浓度
C. 碱液浓度
D. 气体浓度

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A. 正确
B. 错误

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下列关于食品冷藏的说法错误的是（）。

A. 冷藏温度越接近冻结温度则贮藏期越长
B. 冷藏室内空气中水分含量越低越好
C. 宰后的牛肉不宜在过短时间内快速冷却
D. 贮藏室内空气流速愈大，食品水分蒸发率也相应增大

科技情报一般反映的是有关（）等的资料。

A. 技术水平和技术潜力
B. 外部环境和经营决策
C. 产品数量和质量
D. 组织机构和规章