题目内容

（）是波源振动持续时间很短、间歇辐射的波。

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

焯水的作用有：使植物性原料色泽鲜艳、质地脆嫩；除去动、植物性烹调原料中的污物和异味；降低烹调原料组织中酶的活性。

A. 正确
B. 错误

焯水可分为冷水锅、热水锅、温水锅、沸水锅四大类。

A. 正确
B. 错误

要根据原料的性质适当掌握焯水时间，如原料体积的大小、质地的老嫩等。有特殊气味的原料应与其他原料分开，以免味道污染。

A. 正确
B. 错误

它是在流体介质和弹性元件的作用下，至少两个垂直于轴心线的密封端面紧贴着相对旋转，从而达到密封的目的，这种旋转轴用的接触式动密封叫（）。

A. 浮环密封
B. 填料密封
C. 机械密封
D. 骨架密封