题目内容

经盐醋搓洗后的猪肚应接着进行（）

A. 里外翻洗
B. 灌水冲洗
C. 清承漂洗
D. 刮剥清洗

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更多问题

冷制凉食的卫生问题不包括（）

A. 切配和腌制后的食品尽快食用
B. 装盘的冷菜不宜久放
C. 距食用时间越短越好
D. 盐、醋、糖腌制的食品立即食用

软兜鳝鱼的氽烫加工，应加入葱姜、黄酒、（）等调味品

A. 油和盐
B. 碱和盐
C. 醋和油
D. 醋和盐

每克蛋白质在体内氧化供给的能量是（）

A. 17KJ
B. 38KJ
C. 4KJ
D. 9KJ

平衡膳食宝塔规定，油脂类每天食用量不超过（）g

A. 25
B. 35
C. 40
D. 65