维生素的较好食物来源有（）
A. 牛奶
B. 蛋黄
C. 肝脏
D. 谷类
E. 海鱼
人体必需脂肪酸为（）
A. γ-个亚麻酸
B. 亚麻酸
C. 亚油酸
D. EPA
E. DHA
鉴别味精质量优劣时可摄少许味精放在舌尖，出现下列哪种情况说明是劣质味精（）
A. 不易溶化
B. 有苦咸味
C. 有粘糊感
D. 以上出现都说明是劣质味精
食物若由于烹饪方式不当，食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有下列哪种物质，该物质对人体有极强的致癌作用（）
A. 苯并芘
B. 二噁英
C. 黄曲霉毒素
D. 亚硝胺
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