食物若由于烹饪方式不当，食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有下列哪种物质，该物质对人体有极强的致癌作用（）
A. 苯并芘
B. 二噁英
C. 黄曲霉毒素
D. 亚硝胺
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在制作烤鸭时用到的上色的物质是下列哪种（）
A. 食盐
B. 酱油
C. 糖
D. 醋
味精的主要呈鲜物质是什么（）
A. 蛋白质
B. 谷氨酸
C. 矿物质
D. 维生素
巴氏消毒法的温度范围为（）
A. 75~95℃
B. 63~85℃
C. 60~90℃
D. 65~95℃
黄曲霉毒素具有很强的毒性，对于因黄曲霉污染而变色的稻米，处理方法正确的是（）
A. 不再食用
B. 用醋浸泡一段时间后，洗净即可食用
C. 用盐水浸泡一段时间后，洗净即可食用
D. 用清水将表面的霉菌洗掉即可食用
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