题目内容

喹诺酮类药物的抗菌作用机制为（）

A. 抑制β-内酰胺酶
B. 抑制细菌DNA回旋酶
C. 抑制二氢蝶酸合酶
D. 抑制细菌细胞壁的生物合成
E. 增加细菌胞浆膜的通透性

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根据ISPM第2号有害生物风险分析准则，有害生物危险性分析过程包括阶段（）

A. 起始
B. 有害生物危险性处理
C. 有害生物危险性评估
D. 有害生物危险性管理

列车上库房的食品储存，应符合的要求（）

A. 食物放在地上
B. 蛋类、水产、肉类分类存放
C. 库房完全密闭
D. 库房温度28℃

航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于且水分活度大于，易于微生物生长或产生毒素（）

A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85

根据《食品安全国家标准航空食品卫生规范》（GB31641-2016），冷藏温度应控制在（）

A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃