题目内容

营养标签中营养成分功能声称应当符合下列条件（）。

A. 被声称的营养成分的功能作用有公认的科学依据
B. 具有营养素参考值（NRV）
C. 根据自己的需要确定声称的营养成分
D. 应使用《食品营养声称和营养成分功能声称准则》的相关营养成分声称标准用语
E. 产品中被声称的营养成分含量应当符合《食品营养声称和营养成分功能声称准则》的要求和条件

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下列措施可以预防发芽马铃薯中毒：（）

A. 马铃薯储藏在干燥阴凉处
B. 烹调时加苏打
C. 烹调时加醋
D. 食用前去皮
E. 采用高温油炸的烹调方法制作马铃薯菜肴

根据多次产品分析检测结果确定食品标签营养成分标示值的步骤包括（）。

A. 计算所有检测结果的均值和标准差
B. 计算95%可信上限和下限
C. 与国家产品质量标准比较
D. 确定营养成分标标示值
E. 分析结果存档

下列属于新鲜鸡蛋的特征的有（）。

A. 蛋壳清洁完整
B. 蛋黄凸起、完整有韧性
C. 蛋黄和蛋清充分融合
D. 蛋白澄清、透明、稀稠分明
E. 无异味

老年人容易发生缺铁性贫血，主要原因是（）。

A. 铁的摄入不足
B. 老年人对铁的吸收利用能力下降
C. 蛋白质合成减少
D. 体内铁丢增加
E. 维生素B12缺乏