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乳品科学与技术试题(2007)
1、吉尔涅尔度(0T):(名词解释)

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酪乳:(名词解释)

融化干酪:(名词解释)

配制乳粉(名词解释)

正常新鲜牛乳的pH值为(),一般酸败乳或初乳的pH值在(),乳房炎乳或低酸度乳pH值在()。

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