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这首《新疆舞曲》采用了拍、拍两种节拍体现了舞曲的切分节奏特点,增加了舞曲本身的摇曳感。

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这首作品结尾急板部分共出现了____次速度变化。

拔丝的糖浆最佳温度以( )为宜。

A. 100℃
B. 110℃
C. 120℃
D. 160℃

拔丝的方法主要有油拔和( )两种。

A. 干拔
B. 汤拔
C. 水拔
D. 挂糊拔

拔丝香芋的命名方法属于( )。

A. 主料+配料
B. 烹法+主料
C. 配料+主料
D. 主料+烹法