题目内容

“地沟油”禁止使用，但可以用来制肥皂或燃油。

A. 对
B. 错

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油脂碘值的大小可以用来判断油脂的（）。

A. 相对分子质量
B. 酸败程度
C. 溶解度
D. 不饱和程度

油脂中皂化值的大小可以用来判断油脂的（）。

A. 平均相对分子质量
B. 酸败程度
C. 不饱和程度
D. 溶解度

下列物质中是必需脂肪酸的是（）。

A. 软脂酸
B. 硬脂酸
C. 花生四烯酸
D. 油酸

2mol油脂完全水解后能生成（）。

A. 2mol油脂和2mol油脂二酯
B. 2mol甘油和2mol脂肪酸
C. 6mol油脂和2mol油脂二酯
D. 2mol甘油和6mol脂肪酸