蛋白质变性作用的实质是
A. 蛋白质空间结构破坏
B. 发生了沉淀
C. 次级键断裂
D. 丧失生物学功能
关于蛋白质的二级结构,正确的说法是
A. 一种蛋白质分子只存在一种二级结构类型
B. 是多肽链本身折叠盘曲形成的
C. 主要为α-螺旋和β-折叠结构
D. 二级结构类型及含量多少由多肽链的氨基酸残基组成决定
蛋白质胶体溶液的稳定因素为
A. 蛋白质分子带有的电荷
B. 低温
C. 水化膜
D. 避免剧烈震荡与避光
蛋白质的生理功能为
A. 参与遗传信息的传递
B. 代谢调控
C. 转运、储存物质
D. 血液凝固
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