生熟分开的核心内容包括（）
A. 将生的肉、禽、水产品等动物性食品与其他食物分开
B. 处理生食要用专用的设备和用具，如刀具和案板
C. 将食物放在器皿内，避免生熟食相互接触
D. 以上均不对
如何保持生熟食物分开
A. 购物时，保持生的动物性食品与其他熟制品或其他生食品分开
B. 在冰箱内生的动物性食品应该放在熟食或即食食品下面
C. 熟食应该放在带盖的器皿中，避免生熟食物相互接触
D. 清洁放过生食的盘子
E. 用干净盘子盛放熟食
将食物做熟的核心内容包括（ ）
A. 彻底煮熟食物，尤其是动物性食品
B. 制备汤或炖菜要煮沸，确保温度达到70℃。
C. 熟食二次加热，要彻底热透
D. 煮肉等动物性食品时，要保证汤汁是清的，而不是淡红色；最好使用食物温度计
在安全的温度下保存食物的核心内容包括（）
A. 熟食在室温下不得存放2h以上；
B. 所有熟食和易腐食物应及时冷藏（最好在5℃以下）
C. 食用前应该保持食物达到足够的温度（超过60℃）
D. 即使在冰箱内也不能过久地存放食物
E. 冰冻食物不要暴露在室温中化冻
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