题目内容

盐析法沉淀蛋白质的原理是

A. 改变蛋白质的等电点
B. 降低蛋白质溶液的介电常数
C. 蛋白质溶液的pH = pl
D. 与蛋白质结合成不溶性蛋白盐
E. 和蛋白质所带电荷，破坏蛋白质分子表面的水化膜

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蛋白质变性是由于

A. 氨基酸排列顺序改变
B. 蛋白质构象破坏
C. 蛋白质水解
D. 蛋白质组成改变
E. 肽键断开

研究蛋白质变性不包括破坏

A. 二硫键
B. 离子键
C. 氢键
D. 疏水作用
E. 肽键

蛋白质能吸收紫外线是因为蛋白质分子含有

A. 胱氨酸
B. 精氨酸
C. 脯氨酸
D. 色氨酸
E. 丝氨酸

下列叙述不正确的是

A. 变性导致蛋白质沉淀
B. 蛋白质的结构单位是氨基酸
C. 蛋白质能在碱性条件下与CuSO4作用显色
D. 局部改变蛋白质的构象导致其功能改变
E. 所有氨基酸的溶液都是无色的